پائيدار فوڊ سسٽم جي ڊگھي مدت جي مبصر طور،مٿين فارمريسرچ ٽيم تقريباً مکيه طول و عرض ۽ مخصوص اشاري سسٽم جو خلاصو ڪيو آهيپائيدار کاڌو ۽ مشروبجائزو ۽ درجه بندي.

 

ھڪڙو کاڌو ذريعو آھي.خاص طور تي، ان کي اختصار ڪري سگهجي ٿو هيٺين انڊيڪس انسپيڪشن پوائنٽس:

.صحتمند خوراڪ جي جوڙجڪ لاء مينيو

.تازي اجزاء جي سائيٽ تي پروسيسنگ، غير کاڌي جي صنعتي پروسيسنگ مصنوعات

.موسمي اجزاء جو استعمال

.مقامي اجزاء جو استعمال ۽ تناسب

.اجزاء جو استعمال ۽ تناسب جيڪي ملن ٿا يا ان کان وڌيڪ نامياتي معيار

.سبزي جو تناسب

.جانورن جي ڀلائي لاءِ ڳڻتي آهي جڏهن جانورن جي اجزاء کي چونڊيو وڃي، جيئن ته پڃري ۾ ٿيل مرغي استعمال نه ڪرڻ وغيره.

.جهنگلي جانورن يا خطرناڪ مڇين کي مينيو کان ٻاهر رکو

.صنعتي مشروبات جي خدمت نٿو ڪري

.بين الاقوامي هارين لاءِ منصفاڻي واپار تحت مدد، جهڙوڪ ڪافي، چانهه، تيل وغيره.

 

هڪ خدمت تنظيم جي طور تي جيڪو گراهڪن جي غذائي تجربي کي پورو ڪري ٿو، ريسٽورنٽ غذائي رهنمائي ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا.حقيقت ۾، ڪهڙي قسم جو کاڌو ۽ مينيو پيش ڪيو ويندو آهي گراهڪن لاء هڪ ناقابل عمل تعليمي عمل آهي.هڪ پائيدار ريسٽورنٽ جي طور تي، يقينن، ان کي گراهڪن جي "ڳالهائڻ جي خواهش" ۽ "دل ڏيکارڻ" جي اطمينان کي وڌائڻ تي ڌيان نه ڏيڻ گهرجي، پر "صحتمند غذا" کي جزو جي خريداري ۽ مينيو تيار ڪرڻ لاء بنيادي معيار طور وٺڻ گهرجي.مقامي، نامياتي، ڀاڄيون ۽ ٻيون هدايتون سڀني کي گراهڪ جي صحت جي نقطه نظر کان سمجهيو ويندو آهي.صحت جي حوالي سان، اهو هڪ اعليٰ سطح آهي ته صارفين جي مشن ۽ ذميواري جي احساس کي متحرڪ ڪرڻ لاءِ ماحولياتي ۽ سماجي استحڪام لاءِ اجزاء جي چونڊ ۽ تياري جي ذريعي، ته جيئن صارف پنهنجي کاڌي ۾ ذائقي جي بڊ کان وڌيڪ روحاني اطمينان حاصل ڪري سگهن.

 

ٻيو انتظام آهي.خاص طور تي، ان کي اختصار ڪري سگهجي ٿو هيٺين انڊيڪس انسپيڪشن پوائنٽس:

.اجزاء جي استعمال جو مقصد مواد جو بهترين استعمال ڪرڻ، فضول گھٽائڻ، ۽ فضول جي پيداوار کي گھٽائڻ لاء صفر فضول تي مقصد آهي.

.بچيل کاڌن کي نيڪال ڪرڻ (مثال طور ڪمپوسٽنگ) ۽ گراهڪن لاءِ مدد ته جيئن ماني جي بچيل شيءِ کي کڻي وڃي

.مواد جو استعمال جيڪو ماحولياتي اثر کي گھٽائي ٿو، جهڙوڪ پلاسٽڪ جون شيون

.ريسٽورنٽ مان فضول کي ترتيب ۽ ريسائيڪل ڪريو

.ريسٽورنٽ جي صفائي لاءِ ماحولياتي صفائي جون شيون استعمال ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو

.توانائي جي استعمال کي گھٽايو، توانائي جي بچت واري شين کي استعمال ڪريو، ۽ حالتن جي تحت سبز توانائي استعمال ڪريو

.فعال طور تي ملازم فائدن ۽ آرام تي ڌيان ڏيڻ

 

جو انتظامپائيدار ريسٽورنٽڪمپني جي اندر پائيدار قدرن جو مجسمو آهي.اهو عام طور تي مڃيو وڃي ٿو ته هڪ تنظيم جيڪا پائيدار انتظام کي پنهنجي انتظام ۾ برقرار رکي سگهي ٿي بهتر طور تي ٻاهرين گراهڪن جي خدمت ڪري سگهي ٿي، جيڪا ان جي ظاهر سان مطابقت رکي ٿي.

 

ٽيون، جيڪو پڻ اعليٰ معيار آهي، اهو سماج ۽ قدر جو سلسلو آهي.خاص طور تي، ان کي اختصار ڪري سگهجي ٿو هيٺين انڊيڪس انسپيڪشن پوائنٽس:

.عملي طور تي پائيدار ڪيٽرنگ جي تصور کي ملازمن ۽ گراهڪن تائين پهچايو ۽ لاڳاپيل تربيت فراهم ڪريو

.ملازمن ۽ ماحولياتي شعور جي احترام سان قدر جي زنجير سپلائرز جو جائزو وٺڻ

.ڪميونٽي ۾ معذور ۽ ڪمزور ماڻهن لاء روزگار جا موقعا فراهم ڪريو

.بچيل کاڌو عطيو ڪريو

 

گراهڪن جي خدمت ڪرڻ ۽ اندروني انتظام جي اضافي ۾، پائيدار ريسٽورنٽ لاء هڪ اعلي گهربل قيمت جي زنجير ۽ ڪميونٽي جي استحڪام کي هلائڻ لاء آهي.بلاشڪ، سچي پائيداري اها شيءِ نه آهي جيڪا ڪنهن هڪ فرد يا گروهه طرفان پوري ٿي سگهي، پر هڪ منظم ۽ ماحولياتي ڪم آهي.جيڪڏهن هڪ بااثر پائيدار ريسٽورنٽ وٽ اضافي صلاحيت آهي ته هو پنهنجي اثر جي قيمت کي "ٻاهرين" سان لاڳاپيل شعبن ۽ برادرين ۾ سيڙپڪاري ڪري، پائيدار فائدا پڻ تمام گهڻو بهتر ٿي ويندا.